GATEAU DU MOYEN-AGE
Un gâteau comme le faisant nos ancêtres dans les temps féodaux : sans farine, sans sucre, sans oeufs. La base de ce gâteau : du pain de mie et des biscottes trempées dans du lait, de la poudre d'amandes et de la poudre de noisettes. J'ai voulu relever le tout avec des épices (les gens du Moyen-Age mangeaient beaucoup épicés afin de contourner le côté fade voir vieillot de certains aliments), j'ai choisi le faux-safran et le piment d'Espelette pour la force, la cannelle pour la douceur. Ajoutons trois pommes et du miel pour sucrer le tout, au four 45 minutes, c'est vraiment très bon et on s'imagine un peu au temps de la Fronde, des châteaux forts, c'est vraiment original! |
