MINESTRONE GIALLO ALLA GIULIA
Voilà une des nombreuses variantes de ma recette de minestrone, cette soupe se prépare partout en Italie, chaque région à son minestrone et chaque saison offre un minestrone différent. Le principe, prendre des légumes de saison, les coupés en dés de 1,5 cm, pas moins, c'est ce qui fait le charme de cette soupe. On assaisonne avec du basilic, de l'origan, on ajoute des tomates concassées et on sert avec des copeaux de Parmesan dans l'assiette. Le bonheur surtout lorsque les hivers sont rigoureux!! |
